最近

牛肉价格下跌

动辄上百元的牛肉

几十元就能拿下

有消费者感叹

“牛肉自由”要实现了?


有人欢喜有人忧

不少养殖户苦不堪言

养牛还能挣钱吗?

回答这些问题前

必须搞清楚两件事

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牛肉为啥会降价?

农业农村部监测数据显示

4月份

牛肉平均价格为76.36元/公斤

比1月份的 80.41元/公斤 下跌5%

到6月2日

价格跌到 61.61元/公斤

对此,业内专家表示

供求关系发生变化是重要原因

政策扶持下

牛肉供给量不断攀升

加之 夏季是牛肉消费淡季

供过于求

价格自然走低


另 一个不可忽视的因素

是牛肉进口量的增长

2023年开始

我国进口冷冻牛肉数量不断增多

价格却在下跌

今年前四个月

进口牛肉均价为17.03元/斤

低至3年前水平

为啥有的牛肉价格没跌?

然而

并非市场上所有牛肉的价格都下跌

像金钱腱、吊龙等稀有部位的牛肉

价格依然坚挺

安徽农家土黄牛腱子肉

价格维持在45元/斤

湖南散养黄牛牛腩肉

也保持在54元/斤左右

由此可见

分级较高、品质较好的牛肉

受价格波动规律的影响较小


牛肉价格何时会触底反弹?

有业内专家认为, 预计今年下半年牛肉价格可能将逐步止跌回升,在明年春节期间达到高位水平。

另据中国畜牧业协会牛业分会报告,根据“牛周期”以及结合国内经济社会总体形势判断, 202 4年国内肉牛市场行情大概率仍将低位运行。

也有专家称,随着养殖户减少补栏,市场供应量可能会有所调整。但由于影响因素较多, 价格走势仍存在较大不确定性。

快评

牛肉产品,做“细”很重要

肉价涨涨跌跌,是正常的市场现象。面对价格波动,生产端要想尽可能保障利益,不妨在做出产品特色、做好产品细分、提升产品品质上多下功夫。

随着生活水平的提高和健康饮食观念的普及,越来越多的人注重牛肉的品质和营养价值,高蛋白、低热量的牛肉成为许多家庭的“刚需”。从部位到等级,从品种到品牌,牛肉的细分种类不同,消费者的需求也各不相同。在消费者看来,具有地方特色或稀有部位的牛肉往往有着独特的口感和品质,因此它们的附加值更高,可替代性低,抵抗市场价格波动风险的能力也就更强。

然而现实中,我国牛肉市场面临着细分困境。产业上游多以分散的中小养殖户为主,养殖量大、品种单一、同质化程度高,经过屠宰、加工后流通到商超、菜市场,消费者买到的大多是初步加工的鲜肉、冷冻肉,精深加工比较滞后。

对此,一方面要进一步细分品类、细分人群、细分场景,做强牛肉分级和精深加工,提高肉牛养殖的附加值,打造差异化品牌,增强抗风险的能力。另一方面,需要给养殖户提供更多引导和帮助,让他们在肉牛产业链条的延长中受益,增强抵御行情波动的能力。

作者:杜娟

来源:农民日报综合自潮新闻、江苏新闻、农视网、海报新闻、福州日报、广州日报、极目新闻等

监制:李竟涵 侯馨远 编辑:杜娟