如果要从杭州出发找一个碳水之城吃吃喝喝,给你推荐一个目的地——安徽安庆,坐高铁仅2个半小时,不夸张地说: 安徽安庆就是活脱脱一个碳水小王国,安庆也是我私藏的宝藏美食之城之一。

安庆位于长江中下游,曾经和南京、武汉、上海、重庆并称为“长江五虎”,安徽省名也是安庆与徽州各选一字而来,从安庆取安,从徽州取徽,由此组合成安徽的省名,安庆别称为“宜城“,东晋诗人郭璞曾说“此地宜城”,所以,安庆也为宜城。



曾为安徽省会之城的安庆,失去省会之城后日渐式微,风光不敌当年,但这座长江中下游的历史名城名人辈出,比如陈独秀、京剧鼻祖程长庚、邓稼先、赵朴初、张恨水,再到写出”面朝大海春暖花开“绝美诗句的的海子…… 安庆也是中国较早接受近代文明的城市,清咸丰十一年(1861)曾国藩创办的安庆内军械所,制造了中国第一台蒸汽机和第一艘机动船。

当然,作为一个隐藏的碳水之城,安庆这座城市的底气有一半来自于美食,有人评价安庆的好吃: 藏着一半的徽菜,妥妥的碳水小王国 。在当下预制菜横行的时代,能找到一家凭着手艺和食材来现做的小吃店已经不易,可是去了安庆,你会发现吃到的这样的小吃店绝不止一家。



从踏上安庆开始,你的胃就要准备从早上的第一餐开始接受硬核碳水的轰炸~

从大南门牛肉包子开始碳水体验

体验安庆这座宝藏碳水之城的第一站,可以从大南门的牛肉包子开始,大南门的老板娘很多年前下岗后就带着街坊邻居一起开了这个牛肉包子店,她们一起守着这个店几十年,虽并不是亲戚关系,老板娘说:她们已经亲如家人。

她家包子店的隔壁是她们家的另一家店,专卖黄牛肉,是她老公在经营,她老公写得一手好字。

大南门牛肉包子店



大南门牛肉包子在当地也很有名,早上去大南门买牛肉包子,远远看到很多人排队的就是她家了,在她家买牛肉包子先付款然后换一张印着字的小卡片,小卡可以替代排队,如果你着急先要买菜,饭卡先排上,买菜一圈回来,包子可能就装好了可以直接带走回家。

上过《舌尖上的中国》3的大南门牛肉包其实就是水煎包,面皮松软但有韧性,最外层煎到有点酥脆,馅是牛肉加豆腐,馅料多又多汁,配上一碗绿豆丸子汤就能撑起一天的丰满,偷偷告诉你,她们家还有自制的牛肉酱,正经的牛肉来制作,用的独家秘笈来熬牛肉酱,她们家的牛肉资本完全可以吊打市面上的大多数牛肉酱。





老字号北正肉圆店



去安庆要吃一次肉圆汤,扎实的肉馅做成的肉圆,搭配的是几颗青菜加滑嫩的猪肝,汤味鲜美,肉圆配猪肝这种吃法也只有在安庆才可以吃到,安庆最有名气的一家卖肉圆的店是北正肉圆店,从清晨6点开到午夜12点,可以当早餐也可以当夜宵来吃。

像这样的肉圆店在安庆有很多家,玉琳路还有一家玉琳肉圆也很有名气,他家的肉圆又不一样,做成了肉圆粉丝煲,也可以去吃吃看。



胡二煎饺

安庆很多的小吃都上过美食纪录片,比如这家开在西门的胡二煎饺,他家就上过《向着宵夜的方向》,胡二煎饺有两家店,西门是老店,新店是老夫妻的女儿开的,开在石化,也开了十多年。





胡二煎饺做的是夜场,这和很多卖煎饺的人的做时间点不一样,他们家的饺子主要就是猪肉羊肉牛肉,现在荠菜出来,他们家也卖荠菜肉馅的饺子。

馅料足且汁水多,皮薄且酥脆是胡二煎饺的特色。西门的胡二煎饺每天下午五点开门,店里的就餐环境不如石化店,典型的苍蝇馆子,老板说过完2024年的农历新年就会重新装修店面。

金源堂先锋巷肉丝炒面

不夸张地说,安庆的炒面是全国炒面天花板,如果你不是很挑剔的话,随便走到哪家炒面店,基本都不会失望,一定要去找一家有点名气的炒面店,那就去金源堂先锋巷肉丝炒面,这家店的营业时间足够长。

可以是早餐,也能当作夜宵。



吃过安庆的肉丝炒面才知道什么叫炒面,堆料堆得足不说,爆香爆油爆满足,加个荷包蛋超好吃,面劲道有力,肉丝很嫩辣椒微辣,一口一满足!



除了炒面也卖汤面,浇头都是现炒,加了荷包蛋吸饱汤汁的美味很绝!

地址:先锋巷29号

金回回牛肉面馆



四眼井菜场附近的金回回牛肉面,开了几十年红了几十年,有人说他家的牛肉面就是安庆牛肉面的天花板。

安庆的牛肉面馆多,但汤色主要以红汤为主,重口味。金回回牛肉面和在安庆很多有名的小吃店一样,人气指数超级高的苍蝇馆子,从早上开始到晚上,每一餐的饭点,店里都坐满了人,老板还在店外摆了桌子,有时店里人坐不下去了,就要挪到店外来吃。

他们家的招牌就是牛胸骨面,分量超足,价格超便宜,满满一碗只要15元,面条劲道,口感偏辣,胸骨肉软烂入味,满满嚼劲。

对于重口味的人来说,金回回的牛肉面非常适合。

老板也超级热情,记性也是超级的好,很多年前我带着两个小朋友去吃过牛肉面,也拍过他家的牛肉面,没曾想多年后再去吃,进店他就认出了我,还能准确说出当年我当时来吃面是三个人一起去吃的,热情好客又有好记性,难怪会红这么多年。



不过即使不叫老板加辣,这碗牛胸骨面也是自带辣度的,所以口味清淡又怕辣的人去吃这碗面,要带点勇气。



也可以单买牛胸骨牛筋牛蹄之类,买好打包带回家,他家连红汤都给你配好了,第二天加涮点青菜、油豆腐,就是一份吃到让人满足的火锅。安庆还有很多可以带回家的小吃,比如麦陇香的鸡蛋糕和墨子酥就很好吃,还有过年时候一定会上桌的鸡汤泡炒米,带点炒米回去,过年炖鸡汤时盛出鸡汤撒入炒米,别有风味,喜欢酱的还可去百年老店胡玉美,买点胡玉美酱带回家。